Các enzyme được tiết ra trong dạ dày là các enzyme dạ dày. Dạ dày đóng vai trò chính trong quá trình tiêu hóa, cả về ý nghĩa cơ học bằng cách trộn và nghiền thức ăn, và cả theo nghĩa enzyme, bằng cách tiêu hóa nó. Sau đây là các enzyme được sản xuất bởi dạ dày và chức năng tương ứng của chúng: